jueves, 30 de octubre de 2014
Chegou SAMAÍN
Chegou SAMAÍN e aquí tamén o celebramos. A profe Belén trouxo esta terrorífica tarta de fondant da que non quedaron nin os dentes.
miércoles, 29 de octubre de 2014
Y estos son los resultados
Vol-au-vent relleno de gambas / Chupito de Ajoblanco
Risotto verde de calabacín con shiitake
Vieira caramelizada con salsa de calabaza
Dorada con falso huevo sobre crujiente de calabaza
Sorbete de manzana Granny Smith
Tarrina de codillo y foie
Fluff de nube de algodón
Tarta Ópera
jueves, 16 de octubre de 2014
Nueva jornada de evaluación
Una semana más las alumnos de nuestro curso de Cocina se han sometido a la valoración de los más estrictos jueces y han elaborado sus creaciones con cuidado y esmero para no defraudar a tan exquisitos paladares.
Como es habitual cada vez que se realizan estos menús degustación, los comensales han de cubrir una hoja detallando el plato que han probado y destacando aquellos aspectos positivos y negativos, si los hay, de cada uno de ellos.
La carta de hoy jueves
viernes, 10 de octubre de 2014
Menú Degustación mes de OCTUBRE
Nuestros alumnos de Cocina han elaborado este Menú Degustación para un grupo de profesores del centro con el objeto de que, desde un punto de vista individual, califiquen los resultados finales. Todo un reto al más puro estilo de los programas de cocina que hoy están tan de moda.
La carta
Bacalao confitado con crema de espárragos y gulas
Solomillo con salsa de ciruelas y manzana
La carta
Lo cierto es que nos han sorprendido muy gratamente, si tenemos en cuenta que es la primera carta completa que elaboran.
Os dejamos algunos documentos gráficos.
Carrilleras con patata confitada y compota de calabaza
Bacalao confitado con crema de espárragos y gulas
Tarta de Queso
Mousse de Chocolate
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