El Maestro Ianelli, del Restaurante "Il Picolo" de Pontevedra, elegido mejor restaurante italiano de Europa, ha impartido una clase magistral en nuestra aula de COCINA. De su lección hemos obtenido algunos de los secretos básicos en la elaboración de las pizzas y de cómo trabajar con la pasta.
miércoles, 30 de abril de 2014
martes, 29 de abril de 2014
Master Class con Francesco Ianelli
Francesco Ianelli es un cocinero totalmente vocacional. De joven renunció a una prometedora carrera en la marina ante el estupor familiar para pasarse ocho meses trabajando gratis con el que entonces era el mejor pizzero de Italia, en Messina, Sicilia. Con constancia consiguió labrarse su confianza y ganarse los secretos de una receta de masa de pizza guardada casi como secreto alquímico. Siguió aprendiendo y trabajando por toda Europa hasta acabar, hace quince años, poniendo en Pontevedra su propio restaurante "Il Picolo" que recientemente ha sido galardonado con el premio de mejor restaurante italiano de Europa.
Mañana visitará a los alumnos de nuestro curso de Cocina. Confiamos en que algunos sean capaces de dejarse empapar de su saber y sus secretos.
jueves, 10 de abril de 2014
martes, 1 de abril de 2014
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